明日のランチの告知です。

わざわざランチの告知をします。

 

なぜかって言うと久々にジューシーを作るからです。

ジューシーと沖縄そばのセット※写真は毎週出していたときのもの

ここでジューシーについて見てみましょう。

 

ジューシー
沖縄料理のジューシー（本来の方言名はジューシーメー）は雑炊（雑炊飯）の転訛であるとされる。ただし、生米から炊き上げる通常の炊き込みご飯も、水分の多い雑炊も共にジューシーと呼称される。厳密にいえば、炊き込みご飯はクファジューシー（固いジューシー）、雑炊はヤファラージューシー（柔らかいジューシー）と区別される。 本土の炊き込みご飯との大きな違いは炊き上がりにラード（あるいはマーガリン）を大量に加えることで、具材は三枚肉、ヒジキ、ニンジン、シイタケ、こんにゃくなどが定番である。 ヤファラージューシーには三枚肉などの豚肉や、フーチバー（ヨモギの葉）、カンダバー（イモの葉）、チンヌク（サトイモ）などが用いられる。
戦前までは甘藷を主食とした沖縄では、たまの機会に食べる米のご飯は贅沢品であった。現在も慶事や仏事の節目のご馳走として特別なジューシーが作られる。
ウンケージューシー（お迎え雑炊）- 旧暦7月13日（お盆の入り）に仏前に供える。
トゥンジージューシー（冬至雑炊）- 冬至（旧暦11月23日前後）の祝いとして作る。ヒヌカンや先祖に供え、無病息災と家庭の繁栄を祈願する。

出典:Wikipedia

 

基本的にはお祝いとか特別なときに食べるものですね。

手間がかかっております。月一回しか出してません。

 

是非食べに来てください。